Matcha is een theepoeder gemaakt van theeblaadjes van de beste kwaliteit van de bergachtige streek van Kyoto, bekend voor zijn thees van de beste kwaliteit. De mooiste theeknoppen worden geplukt, gedroogd en gemalen in een granieten mortier. Ideaal om te drinken als thee en voor in de keuken, geeft een uniek aroma en een buitengewone kleur aan recepten en dranken. Bereiding van matcha thee: Een 1/4 van een theelepel matcha poeder toevoegen aan 30 ml water en goed kloppen.