Pickle

Ingrediënten

1 komkommer

1 grote wortel

stukje daikon

2 stengels bleekselder

zeezout

rijstazijn

diksap

gember

mosterd

ume-azijn

Bereiding

Snij de komkommer in dikke repen en meng er enkele druppels umeazijn over. Snij de wortel en de daikon in lucifers en de bleekselder in blokjes en doe in de picklepers. Strooi er zeezout over en kneed. Zet onder druk.

Maak een sausje met 1 eetlepel rijstazijn, 1 koffielepel diksap, gembersap en 1 koffielepel mosterd. Meng onder de groenten en laat nog eventjes trekken.