Notenbrood

Ingrediënten

600gr gemengde noten (bv. walnoten, pecannoten,cashew noten, amandelnoten, hazelnoten,...)
6 eieren
1el kokosvet
eventueel: rozijntjes, abrikoosjes,cranberries, goji bessen, kokosschil- fers,...

Bereiding

Doe de eitjes en gemengde noten in een goede blender en mix fijn.

Voeg dan de gedroogde vruchten toe en eventueel wat kokosschaafsel.

Leg een bakpapier in een cake vorm en zet 40min. in een voorverwarmde oven op 170°C (afgedekt met aluminium folie) en dan nog eens een 30 of 40tal minuten zonder afdekking.

Tip: Lekker alternatief voor een broodje. Ideaal als ontbijt on thego of als gezond tussendoortje. Gemakkelijk te bewaren inde diepvries.