De rode kleur van rode bieten is afkomstig van anthocyanen, stoffen die de celademhaling en celstofwisseling bevorderen. Kankercellen ontwikkelen zich vooral in een zuurstofarm milieu. Anthocyanen, samen met beweging in open lucht en een bewuste diepe ademhaling, zorgen voor een zuurstofrijk milieu, zodat het ontwikkelen van kankercellen wordt afgeremd. Anthocyanen geven een natuurlijke bescherming bij hart- en vaatziekten en helpen de slechte vormen van cholesterol bestrijden.

Rodebietensap bevat aanzienlijke hoeveelheden mineralen en vitaminen: kalium, calcium, magnesium, mangaan, vitamine A, B1, B2, B3, C, P, ... , ijzer en foliumzuur.

Betaïne is een lipotrope stof die, door de productie van lecithine te vergroten, verhindert dat vetten zich ophopen in de lever en ervoor zorgt dat cholesterol beter oplosbaar blijft.

Een andere werkzame stof in rode biet is choline dat een positief effect heeft op het herstel van levercellen.

Rode bieten zijn nitraatrijke groenten.
Nitraat zet om in stikstofmonoxide NO. Het lichaam zelf maakt ook NO aan.
In 1998 hebben drie Amerikaanse wetenschappers de nobelprijs voor geneeskunde gekregen voor hun ontdekkingen betreffende de rol van stikstofmonoxide in het cardiovasculair systeem.

Rol van NO:
•helpt de bloeddruk regelen
•verhoogt het uithoudingsvermogen door een efficiënter gebruik van zuurstof
•krachtige beschermer tegen infecties
•een belangrijke molecule in het zenuwstelsel


Ook Britse onderzoekers waren onder de indruk van het resultaat van het drinken van rodebietensap op het uithoudingsvermogen van sporters, en stelden dat zo'n verbetering van het uithoudingsvermogen op geen enkele andere manier kan worden verkregen.
Momenteel leidt Prof. Hespel van de KULeuven baanbrekend onderzoek naar de positieve effecten van rodebietensap.

Vele topsporters drinken nu reeds Pajottenlander rodebietensap. De aanbevolen hoeveelheid is ½ liter per dag, in kleine porties verdeeld gedurende de dag drinken, de eerste portie bij voorkeur ‘s morgens nuchter.

Waarom kiezen voor rodebietensap en niet voor supplementen ?

Het geheel is meer dan de som van de delen ! Zoals reeds vermeld zijn rode bieten rijk aan anthocyanen, mineralen, vitaminen, betaïne, … Al deze inhoudsstoffen samen zorgen voor de heilzame werking van rode bieten.

Waarom kiezen voor biologisch rodebietensap ?

Alle fruit en groenten voor Pajottenlander sappen en fruitbereidingen zijn biologisch of biologisch/dynamisch geteeld en verwerkt, met een transparante traceerbaarheid, gecontroleerd door Integra (BE-BIO-02).
De nitraten en andere inhoudsstoffen aanwezig in de rode bieten zijn van natuurlijke oorsprong, en worden niet bekomen door kunstmatige bemesting met chemische stoffen. Natuurlijke stoffen worden door het lichaam beter geassimileerd.

Zijn nitraten schadelijk ?

Nitraat zet gedeeltelijk om tot nitriet. Nitriet kan door een reactie met eiwitten uit vis of schaaldieren schadelijke nitrosamines vormen. Deze stoffen zijn schadelijk voor het lichaam omdat ze kankerverwekkend kunnen zijn. Rode bieten echter bevatten zeer veel vitamine C en andere antioxidanten die verhinderen dat nitrosamines gevormd worden.

Melkzuurfermentatie:

Pajottenlander rodebietensap is melkzuurgefermenteerd. Het sap wordt geënt met een selectie van bacteriën om de lange koolhydraten af te breken in suikers en vervolgens in melkzuren. Hierbij ontstaan vooral rechtsdraaiende melkzuren (L+).
Door de melkzuurfermentatie is het sap zeer licht verteerbaar en is de smaak aangenaam fris zoet. Meer uitleg over de melkzuurfermentatie vindt u in de rubriek 'Gezondheidsdrank'.
! Melkzuurgefermenteerde groenten bevatten geen melk of melkproducten en zijn lactosevrij !

Sappenkuren:

Pajottenlander rodebietensap leent zich uitstekend voor sappenkuren of vastenkuren, zie rubriek actualiteit - sappenkuren.

Rode bieten in de natuurgeneeskunde:

Hildegard van Bingen citeerde in een van haar boeken: 'Als de lichaamssappen de huid tot bulten laten opzwellen, zou de zieke mens bieten moeten eten, die de gezwellen zullen doen verdwijnen'.
Dodoens adviseerde rodebietensap om de maag te zuiveren. Rode bieten als spijs gegeten 'opent die verstoptheyt van der lever ende van der milten'.
Rode bieten zijn een belangrijk onderdeel van het bekende Moerman-dieet.
De Oostenrijkse natuurarts R.Breuss beveelt rodebietensap aan bij kanker en leukemie. Pajottenlander vitaliteitsdrank is gebaseerd op het originele recept van Breuss.