Visueel (kleur): half helder, roodachtig.
Aroma: bloemengeur met duidelijk fenolisch component, erg intens en persistent.
Smaak (Mondgevoel) zoete smaak met duidelijke, zure noten.
Textuur (kristallisatie): gelimiteerde kristallisatie.

BONA MEL werkt hoofdzakelijk volgens het biodynamisch principe.
Dit houdt o.a. in dat verhoging van de bijenpopulatie door natuurlijk
zwermmethodes dient te gebeuren, dat de bijen hun eigen honingraten
bouwen en gevoed worden door hun eigen honing. Ook de natuurparken
halen hun voordeel uit het werk van de bijen, zoals o.a. de Sierras Maiola,
de la Safor, Baza, Ceboillera en Gredos.