Zongedroogde tomaatjes 190g

Ronde tomaatjes van een typische Zuid-Italiaanse tomatenvariant, worden op hun rijpst geplukt, gewassen met fris helder water en gehalveerd. In de zon drogen ze op lange tafels op het veld Dit zondrogen maakt dat de tomaatjes diep rood van kleur en intens van smaak zijn. Zontomaatjes noemen wij ze. Je kunt ze zo uit het potje halen en eten bij antipasti of op een boterham met kaas of gedroogde vleeswaren of gevogelte. Maar ook (al dan niet in reepjes gesneden of even gepureerd) bij vis en in warme gerechten spelen ze een schitterende rol vol smaak. Carlo, Giovanni en Michele (drie broers), in het Apulische Cerignola zijn de huidige eigenaren van een agrarisch familiebedrijf met een lange historie. Een familiebedrijf wat 25 jaar geleden overstapte op 100% biologisch telen en bewerken van 250 hectare familiegrond in “de hak van de laars”. De manier waarop zij hun landerijen bewerken en gewassen oogsten, laat zich het beste omschrijven met: traditie, ambacht & authenticiteit gecombineerd met de geavanceerde technieken van nu. Respect voor hun boeren, voor het land, de dieren en de gewassen die zij telen is leidend. De overtuiging dat wanneer de keten het kortst is (van de akker naar je bord) je de beste kwaliteit kunt bieden, producten die volledig traceerbaar en alles behalve anoniem zijn, delen zij met GreenAge. Alle producten die de broers voor GreenAge maken, maken maar 1 “lange” reis: van Cerignola (de agrarische “hoofdstad” van Puglia) naar Nederland, naar jou. Alles gebeurt op de eigen landerijen van de broers: telen, oogsten, schoon maken, binnen 8 uur (!!) verwerken en in potjes bewaren, labellen en verpakken in doosjes. En dit alles is in eigen beheer. De liefde van Italianen voor jammie in het algemeen en van Carlo, Giovanni en Michele in het bijzonder, proef je terug in ieder product wat zij voor jou maken. Trots zijn wij, dat Hij & Zij met de broers mogen samenwerken, dat het vertrouwen er is dat hun waardevolle familiejuwelen via ons de weg vinden naar de echte etensgenieter.