De Genmai Su is een rijstazijn met een mooie honingkleur. Zijn smaak is verfrissend en bijzonder mild, een kwaliteit die hij te danken heeft aan de gebruikte rijstsoort en de productiemethode. De Genmai Su is minder zuur dan de gebruikelijke azijn. Gevoelige magen zullen hem dus zonder probleem verdragen.