Dit bijzondere broodje bestaat uit tarwe, rozijnen, amandelen en dadels. Verder niets.
Gist of zuurdesem is bij dit broodje overbodig! Het recept is traditioneel: de Esseners het maakten eeuwen geleden door tarwe 2-3 dagen te laten kiemen, het deeg te vermalen en het vervolgens op lage temperatuur te bakken (110 °C-130 °C).
Zo doen wij het nog steeds.
Kiembrood is compact, zwaar en bijzonder voedzaam.
Het is op z'n lekkerst als je het eerst even roostert.
Lekker met miso en notenpasta of pindakaas met ahornsiroop.